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别把好酒放坏了!红酒储存七大要素你知道吗?

别把好酒放坏了!红酒储存七大要素你知道吗?

作者:加德酒柜 浏览量:15871 发布时间:2017-06-08

葡萄酒进入寻常百姓家时常会遇到2个问题,葡萄酒储存条件的优劣对葡萄酒的影响不亚于不同的工作环境对一个人事业进步的影响。


红酒应该怎么储存?

今天就给大家科普一下


一、储存位置


葡萄酒可储存在酒窖、橱柜或者碗柜中。当然如果要长期贮藏品质卓越的葡萄酒,最好还是选择专业的葡萄酒贮藏公司。


二、气味


葡萄酒对气味十分敏感,为了防止难闻的气味影响葡萄酒,应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。


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三、光线


酒中的单宁遇光会迅速氧化,从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化,丧失其中一些风味,特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒,由于储藏在浅色的玻璃瓶中,更容易受到光线的损害。因此,葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。


四、温度


葡萄酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但必须防止短期内温度大幅浮动。


五、湿度


湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度,可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。


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六、放置方式


葡萄酒的最好放置方式是平卧。平卧可以使软木塞接触酒液,保持湿润,防止空气或细菌进入酒瓶中。


七、避免震动


贮藏过程中,应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中,可能会受到冰箱定期震动的影响,因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后,葡萄酒的品质会逐渐下降,所以应尽快饮用。


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